うちごはんお気に入り(●^o^●) 

Photo:北海道・富良野にて

我が家では、無添加調味料やオーガニック食材を取り入れ、
体や自然環境に優しい食事を心掛けています。
安全で良質な国産食材が拘りです。
なるべく写真映えするオリジナルのエッセンスを加えた
妻の家庭料理を掲載♫•*¨*•.¸¸♪✧


[vol.69] 梅しそ使用の爽やかタイ料理 

【海老春巻き】 
1 ニンニクとパクチーの茎のすり下ろし、黒胡椒、ナンプラーを入れたビニール袋の中に、下ごしらえした海老を入れ揉み込み、冷蔵庫に10分ねかす。
2 春巻きの皮に梅しそ、1の海老をのせて巻き、水で溶いた片栗粉で留める。
3 オリーブオイルで両面焼く。
4 辛いのが苦手、もしくはチリソースが無い場合は、岩塩を入れたシークアーサーにつけて頂くと、さっぱりして美味しいですよ♪
(2016.08.09夕食)
2016.08.09夕食





[vol.68] 土佐豆腐で美味しいラザニア♪

【グルテンフリーのヘルシーラザニア】 
1 水けをきり薄く切った土佐の昔豆腐とミートソースを交互に敷く
2 一番上にモッツレラチーズとパルメザンチーズを振りかける
3 豆乳とオリーブオイルを少量回しかけトースターで焼き色がつくまで焼く
(250度設定・10分少々)

[ミートソースの作り方]
1 フライパンにニンニク微塵切りとオリーブオイルを入れる。弱火で香りがでたら、微塵切りの玉葱、ニンジン、セロリ、エリンギを入れ中弱火でソテーする。
2 フライパンの半面で塩、胡椒した国産合挽き肉を敷き、裏側に焼き色がついたらヘラでひっくり返し、その裏面も焼き色がつくまでそのままにしておく
3 イタリアンハーブミックスとパプリカパウダーをひき肉にふりかけ、裏面に焼き色がついたらフライパンの中身を全て混ぜ合わせる
4 白ワイン少量とトマトジュース・赤味噌・トマトケチャップ適量、ウスターソース小量を入れ中火で煮る(豆腐がたんぱくな味なので少し濃いめの味付けにしておく)
5 途中で、荒微塵切りのセロリの葉を入れる
6 水分が無くなってきたら火を止める
(2016.01.27ランチ)
2016.01.27ランチ





[vol.67] チアシードとツナでキャビアの食感&タラコスパ味に! 

【チアシードのオメガ3たっぷり健康パスタ】
1 耐熱皿にシメジ、摩り下ろしたニンニク、オリーブオイルを入れて700Wで2分半程温める。
2 1の中に無添加ツナ、マヨネーズと醤油適量、茹でたパスタ、オーガニック岩塩&レモングラス胡椒、シークアーサーに浸しておいたオーガニックチアシードを加え混ぜて出来上がり。
(2015.09.23夕食)
2015.09.23夕食





[vol.66] ナンプラー&カレー粉でスパイシーな夏焼きそば♪

【ラム肉のエスニック焼きそば】
1 潰した有機ニンニクをオーガニックEXバージンオリーブオイルで弱火で炒める。
2 ニンニクを取り出したフライパンにラム肉(苦手であれば豚肉)を炒め、ナンプラー・カレー粉・コリアンダー・オーガニックピンクソルト・オーガニックレモングラスペッパー少々を入れ中~強火で炒める。
3 千切りの有機玉葱・ざく切りトマト・焼きそば麺を入れ炒める。
4 器に盛り、炒めたニンニクとちぎったパクチーをのせる。
(2015.08.12ランチ)
2015.08.12ランチ





[vol.65] 仔羊のミントソースとロマネスコ付け合せ♪ 

【3種のワンプレートその3】
1 野菜ソテー
(有機セロリ・ニンジン・玉葱の微塵切りとナメコをオリーブオイルとバターで炒め、水・白ワイン・有機うすくち醤油・シークアーサー少量を入れ弱火で蓋をして煮る。)
2 ロマネスコ
(洗ったロマネスコを耐熱皿に入れラップをして、レンジで700W、3分温める。野菜ソテーと一緒に頂く。)
3 仔羊ソース
(仔羊を焼いた脂を拭き、玄米黒酢・赤ワイン・ハチミツ・醤油少量を入れ煮立たせ、火を止めて荒微塵のミントを加える。皿に盛り生のミントを添える。)
(2015.02.23夕食)
2015.02.23夕食





[vol.64] 初秋の彩り惣菜♪ 

【3種のワンプレートその2】
1 絹ごし厚揚げとゴーヤの甜麺醤炒め
(スプーンでワタをくり抜いたゴーヤ1本・赤ピーマン2個またはナス2~3本を有機EXバージンオリーブオイルで炒め、生姜一片の千切りと水大さじ1を加え蓋をし弱火で5分程煮る。蓋を取り、お湯で脂抜きした厚揚げ・調味料・ごま油小さじ1を加え中火で水分が無くなるまで混ぜる。)

調味料:甜菜糖大さじ1/2弱、甜麺醤大さじ2弱、酒大さじ1、有機うすくち醤油大さじ1弱、黒胡椒少々
*少し時間を置くと味が染み込んで、より美味しくなります。

2 空芯菜とニンジンのナンプラー炒め
(ごま油を入れた中華鍋で、潰した有機ニンニクひとかけを弱火で炒め、ニンニクがキツネ色になったら取り出す。強火で野菜を炒め、途中で甜菜糖とナンプラー適量を入れ炒める)

3 紫芋&雑穀サラダ
(紫芋と有機雑穀米を蒸かし、丸めた紫芋の上に、柔らかくなった雑穀米をトッピング。
エゴマドレッシングをかけて頂く。)
(2014.09.15夕食)
09.15夕食





[vol.63] 今宵のビールのおつまみ♪

【三種のワンプレート】
1 アボカドとキクラゲのお通し
(無添加柚子ポン酢で和えるだけ)

2 エビチリソース味のカボチャ惣菜
(ごま油で生姜とニンニク微塵切り、玉葱荒微塵切り、豆板醬少量を炒め、レンジで柔らかくしたカボチャ、甜菜糖と有機うすくち醤油適量、酒と水少量を入れ弱火で水分がなくなるまで煮る。)

3 ボイル海老とプチトマトのオードブル
(ソースの作り方:摩り下ろした有機ニンニク一片・豆乳マヨネーズ適量・シークアーサー少量・ハーブミックスと黒胡椒少々・有機EXバージンオリーブオイル少量を混ぜる)
(2014.09.10夕食)
09.10夕食





[vol.62] バジル香る鶏挽肉玄米丼!

【ガパオライス2人分】
(作り方)フライパンで有機ニンニクと有機EXバージンオリーブオイルを弱火にかけ、香りがでたら玉葱千切りを加え炒め、鶏挽肉・半分にカットしたプチトマト・調味料を入れ炒める。
火を止め荒くカットしたバジルを加え混ぜる。

(調味料)甜菜糖適量・ナンプラー大さじ2/3・無添加オイスターソース少量
(2014.08.31ランチ)
08.31ランチ





[vol.61] 夏に食べたくなる塩分濃い目カレー!

【エスニック豆カリー4杯分】
(材料)有機玉葱ミジン切り1個・有機にんにくミジン切り3かけ・生姜すりおろし半分・ターメリック・コリアンダー・ガラムマサラ・カルダモンまたはクミン各大さじ1・無添加ハバネロ少量・お好みでパクチーの茎と根(最後に取り出す)・国産合挽き肉400g・無添加生ニンジンジュース1カップ・トマトピューレ1袋・玄米黒酢または寿司酢4分の1カップ・ナンプラー大さじ2・無添加野菜ブイヨン1袋弱・イタリアンハーブミックス適量・パプリカ1個・有機大豆1缶・発芽玄米雑穀ごはん

(作り方)1 玉葱を飴色になるまで10分程弱火で炒め、ニンニク、生姜、スパイスを加え軽く炒めてから、加える挽肉は平たく伸ばし、肉汁が出ないよう焼き色がつくまでしばらくかき混ぜない。

2 ご飯意外の残りの材料全てを入れ、蓋をせずに中火弱で水分が無くなるまで煮詰める。

*一晩寝かせた方がまろやかな味になり、とても美味しく頂けます。目玉焼きをトッピングしてもGood!
(2014.06.28夕食)
06.28夕食





[vol.60] 梅雨時にパリパリ食感サラダでリフレッシュ! 

【タコとキクラゲの中華風味サラダ】
(材料その他)トマト・キュウリ・ミョウガ・水菜・焙煎発芽玄米あられ
(ドレッシング)熱した胡麻油・ポン酢醤油
(2014.06.06ランチ)
06.06ランチ





[vol.59] レンコン料理で花粉症対策!

【鶏団子の味噌スープ】
(鶏団子材料)鶏挽肉・長ネギ微塵切り・レンコン角切り・すりおろした生姜・甜菜糖・有機減塩醤油・ごま油
(スープ材料)天然鰹だし・プチトマト・酒粕・豆乳・無添加麹味噌・沖縄産もずく
(2014.02.25夕食)
02.25夕食





[vol.58] 隠し味のコリアンダーで、こりゃなんだ美味しい!

【エスニックなミートソースパスタ】
(材料)有機EXバージンオリーブオイル・有機ニンニク・ニンジン・セロリ・玉葱・椎茸・国産豚ひき肉・トマト・有機トマトケチャップ・無添加オイスターソース&醤油・甜菜糖・無添加野菜ブイヨン・イタリアンハーブミックス・コリアンダー
(2014.01.23夕食)
01.23夕食





[vol.57] 酒粕でまいう~なマーボー豆腐!

【創作マーボー豆腐丼】
(材料)ごま油・有機ニンニク・長ネギ・セロリの葉・ニンジン・国産豚ひき肉・海塩・黒胡椒・豆板醬・味噌・甜菜糖・無添加オイスターソース・水・酒粕・無添加野菜ブイヨン&チキンダシの素・木綿豆腐
(2014.01.18夕食)
01.18夕食





[vol.56] 拾い栗で美味しい栗ご飯♪

【ほくほく甘~い栗ご飯】
(作り方)水を入れたお米の上に皮を剥いた栗をのせ、海塩を適量振り、軽く洗い切れ目を入れた昆布をのせて炊くだけ。仕上げに黒ゴマを振りかける。

*栗は先日、主人がハウススタジオで頂いたものです。
(2013.10.13ランチ)
10.13ランチ





[vol.55] 短時間で出来るカレー

【夏野菜たっぷりのカレー】
(作り方・大盛り二人前分)
1 有機EXバージンオリーブオイルで有機にんにくを香りがでるまで弱火で炒める。
2 海塩・黒胡椒した合挽き肉を1に入れ、クミン少々とカレー粉中さじ1杯・ターメリック大さじ2杯ちょっと入れ、肉の焼き面に焼き色が付いたら軽く混ぜる。
3 玉葱とピーマンの粗微塵切り・トマトホール缶半分・無添加野菜ブイヨン1袋・無添加オイスターソースと海塩少々を加え強火でかき混ぜながら煮詰める。
4 最初に同じフライパンでオリーブオイルで揚げておいた、ズッキーニとナスを添えて出来上がり!
(2013.08.06ランチ)
08.06ランチ





[vol.54] 温かいスープで胃腸を一休み

【ジャガイモのポタージュパルマンティエ】
(作り方)1 水洗いした皮つきジャガイモ2個を700wの電子レンジで5分程温める。
2 スライスした玉葱1つを弱火で飴色になるまで炒める。(途中で微塵切りしたニンニクを加え炒める)
3 フードプロセッサーに1と2を入れ混ぜる。
4 3を鍋に戻し豆乳適量と白ワイン少々、無添加野菜ブイヨンを入れトロトロになったら海塩少々入れる。
5 火を止め、イタリアンハーブミックス、黒胡椒を振り混ぜて出来上がり!
(2013.07.14夕食)
07.14夕食





[vol.53] カフェ風創作ランチ♪

【アジとレンコンのハンバーグ・スパイシー味】
(作り方)有機にんにく・ニンジン・レンコンの微塵切りと焼いたアジをほぐしたものとタマゴの黄身・生パン粉・豆乳・山椒の実・海塩・黒胡椒・ナンプラーを混ぜ合わせ種を作り、有機EXバージンオリーブオイルで焼く。お皿に盛り有機EXバージンオリーブオイルをかける。
(2013.04.11ランチ)
04.11ランチ





[vol.52] 春の食材レシピ~トマト味のロールキャベツ

【ロール春キャベツ♪】
(作り方)
1 ル クルーゼ鍋でキャベツを蒸す(付属の蒸し器を使用)
2 合挽き肉・有機ニンニクすりおろし・ニンジン&新玉葱のミジン切り・ナツメグ・海塩・黒胡椒を混ぜ、生パン粉適量と有機豆乳少量を入れ混ぜ合わせ種をつくる。 
3 鍋に入っているキャベツのダシが染み出たスープの中に水を足し、無添加野菜ブイヨン・蒸したキャベツを巻いた種・有機ローリエを入れ強火にかける。
4 半分に切ったプチトマト数個と有機トマトケチャップを少し入れ、沸騰したら弱火にし落し蓋と蓋をして10分程煮込み、蓋を取り中火で5分程煮る。
(2013.03.08夕食)
03.08夕食





[vol.51] 隠し味の梅干しで夏疲れをスッキリ!   

【レンコン&豚のスタミナ丼】
(材料他)ゴマ油・白ワイン・無添加みりん・有機うすくち醤油・梅干し
(2012.09.20夕食)
09.20夕食





[vol.50] ニンニクたっぷりのアサリパスタ!   

【ボンゴレビアンコ】
(材料他)有機EXバージンオリーブオイル・有機にんにく・トマト・白ワイン・有機大葉・海塩・パスタ茹汁
 *オーガニック全粒粉パスタ使用
(2012.09.05夕食)
09.05夕食





[vol.49] オクラたっぷりのせて残暑をネバろう!   

【豚の生姜焼き丼】
*化学飼料を加えてない豚を使用
(2012.09.03夕食)
09.03夕食





[vol.48] 夏バテ解消~簡単だけどカラダが嬉しそーめん!

【ゴーヤたっぷりの沖縄風そうめん】
(作り方) 種と中綿をスプーンで取り、短冊切りしたゴーヤを海塩入りの沸騰した湯に入れ1分程茹て取り出す。その湯でそうめんを2分茹で、冷たい水で洗い水気を取り、お皿に盛りゴーヤと鮭の中骨入り缶詰をトッピングし、麺つゆをかけて出来上がり~!      
(2012.08.23夕食)
08.23夕食





[vol.47] 盛夏でも食欲がわくスタミナチャーハン! 

【ザーサイ&キムチの韓国風炒飯】
(材料他)ゴマ油・有機にんにく・さつま赤鶏の胸肉・キムチの汁・麹醤油・海塩 
(2012.08.22ランチ)
08.22ランチ





[vol.46] 納豆入りで納得なナス丼に!  

【マーボーなす丼】
(材料他)ゴマ油・有機にんにく・コチュジャン・豚ひきにく・無添加玄米味噌・甜菜糖・麹醤油・納豆ダレ・無添加野菜ブイヨン・ラー油 
(2012.08.06夕食)
08.06夕食





[vol.45] オーガニックビールをお伴に、おうちピッツア!

【夏野菜とシラスのピザ】
(トッピング)紫玉葱・トマト・ズッキーニ・しらす・有機大葉・ミックスチーズ
(2012.07.14夕食)
07.14夕食





[vol.44] 蒸し暑い季節に食欲わく二品!

【疲れとる鶏胸肉のバンバンジー&エビとブロッコリーの香草ガーリック炒め】
(棒棒鶏ソース材料 )オーガニック白ゴマペースト・黒酢・麹醤油・ごま油・無添加ラー油・チリソース

*鍋に水・海塩・生姜を入れ沸騰後、火をとめてから鶏胸肉を入れ蓋をして15分程置くと柔かく出来上がります。
(2012.06.28ランチ)
06.28ランチ





[vol.43] レンジで簡単惣菜!

【なんちゃってプロバンス料理】
(材料他)メークイーンジャガイモ・ゴボウ・玉葱 ・アンチョビ

*上の材料をレンジで700W・8分で加熱後、海塩・黒胡椒・ケッパー・玄米黒酢少々・有機豆乳マヨネーズ・ハーブミックスを加え混ぜて出来上がり
(2012.06.12ランチ)
06.12ランチ





[vol.42] ご飯のおかずになるスープ

【ハーブウインナーと野菜煮込みのスープ】
(材料他)有機アボカドオイル・無添加バター・有機ニンニク・玉葱・有機ニンジン・トマト・ピーマン・オクラ・ハーブミックス・無添加野菜ブイヨン少々・有機トマトケチャップ少量・有機ソースごく少量・柚子七味
(2012.06.07ランチ)
06.07ランチ





[vol.41] バーミキュラ鍋で温野菜の甘み倍増

【鶏もも肉のベトナム風ココナッツミルク煮】
(材料他)有機EXバージンオリーブオイル・有機ニンニク・有機ニンジン・有機ジャガイモ・有機玉葱・有機ひよこ豆・舞茸・海塩・黒胡椒・ターメリック・チリパウダー・コリアンダー・白ワイン少々・有機ベイリーフ
(2012.03.27夕食)
03.27夕食





[vol.40] サフランの代わりにチリパウダーで絶品パエリア!

【我が家のメキシカンパエリア】
(材料)有機exバージンオリーブオイル・有機玉葱&ニンニク・発芽玄米&白米&有機雑穀米・白ワイン・水・無添加野菜ブイヨン・トマトペースト・チリパウダー・海塩・アサリ・チリ産海老・塩茹でした菜の花

(作り方)1 玉葱とニンニク微塵切りを弱火で炒め香りがしてきたら、洗わないまま米を入れ炒める。
2 調味料となる材料を入れ混ぜたら、アサリと海老をのせ白ワインと水1対3程を、ご飯を炊く分量より少な目に注いで蓋をし弱火で煮る。
3 煮汁が半分程になり、海老が煮えたら海老をとりだし中火強で焦げぬよう混ぜ続け、芯が残る程度で火を止める。
4 海塩水で軽く下茹でしておいた菜の花と海老をのせて出来上がり!

*香ばしく早く出来るので、パエリアは我が家では無水調理鉄鍋で作っている為、テフロン加工のフライパンなどでの調理方法とは少し異なるかと思います。

(2012.02.27夕食)
02.27夕食





[vol.39] バーミキュラ鍋でとろとろシチュ~の出来上がり

【白菜と比内地鶏の濃厚豆乳シチュー】
(材料他)有機exバージンオリーブオイル・きのこ・プチキャベツ・長ネギ・有機ニンニク&生姜のすりおろし・水少量・酒粕・白ワイン・有機豆乳・無添加コーンクリームルー・黒胡椒
(2012.02.09ランチ)
02.09ランチ





[vol.38] こんにゃくのセラミドで乾燥対策バッチグー!?

【京漬物&こんにゃくのアジアン・チャーハン】
(材料他)ごま油・有機にんにく・生姜・卵・ナンプラー・海塩
(2012.01.09夕食)
01.09夕食





[vol.37] エノキタケのクリーミーな味わいにビックリーミー!  

【博多明太子とエノキタケのオーガニックパスタ】
(材料他)有機exバージンオリーブオイル・有機ニンニク・有機春菊の茎・パスタ茹で汁・有機うすくち醤油・有機レモン果汁
(2011.12.16ランチ)
12.16ランチ





[vol.36] リッチな美味しさに大満足カモ!

【鴨とアボカドのサンドウィッチ】
(材料他)紫玉葱・無添加豆乳マヨネーズ・玄米黒酢・有機黒胡椒・有機全粒粉食パン

*水にさらした玉葱を豆乳マヨネーズと黒酢で揉み込み、しんなりさせておく。
(2011.11.12ランチ)
11.12ランチ





[vol.35] タンと食べてキチンとスタミナつけよう!

【日南鶏のタンドリーチキンソテー 】
(材料)海塩・黒胡椒・有機オリーブオイル・ガラムマサラ・ターメリック・カルダモン・クミン・コリアンダー・無添加ハバネロ・生姜と有機ニンニクのすりおろし・トマト・有機ジャガイモ・有機黒豆・白ワイン・有機ベイリーフ・水
(2011.09.26夕食)
09.26夕食





[vol.34] ちゃちゃっとマシソヨー!

【サムゲタン風スープ】
(材料)水・酒適量・鶏もも肉・有機ニンニク・生姜・ニラ・ネギ・海塩&コチュジャン&ごま油を各少量
(2011.09.08ランチ)
09.08ランチ





[vol.33] 豆乳&卵でクリーミーなヘルシーパスタ

【豆乳カルボナーラ】
(材料)オーガニック全粒粉パスタ&白パスタ・有機exバージンオリーブオイル・有機ニンニク・スモークサーモン・アスパラガス・白ワイン・無添加野菜ブイヨン・卵・海塩・黒胡椒・有機レモン果汁
(2011.08.31ランチ)
08.31ランチ





[vol.32] 夏は健胃・食欲増進効果のパクチーを!    

【ちょっとエスニックな冷やし中華】
(材料)アボカド・トマト・キュウリ・パクチー

*ソースは、ツナ缶・有機白ごまペースト・中華ダレをミックス
(2011.07.25ランチ)
07.25ランチ





[vol.31] スペインワインで乾杯!

【夏野菜のカポナータパスタ&スペインのバル風ボイル海老】
(パスタ材料)有機アボカドオイル・ナス・インゲン・玉葱・有機にんにく・トマト・玄米黒酢・海老とパスタのゆで汁・有機トマトケチャップ・海塩・有機オリーブオイル

*海塩で殻つきのまま茹でた海老にレモンをたっぷり絞って頂く
(2011.07.04夕食)
07.04夕食





[vol.30] ピーナッツバターでコクまろ~木の芽でピリッとスパイシー

【木の芽の和スパイシーカレー】
(材料他)有機玉葱・有機ニンニク・生姜・マッシュルーム・ターメリック・カルダモン・カレー粉・無添加ハバネロ・干し椎茸の戻し汁・干し椎茸・白ワイン・無添加ガラスープ顆粒・アワ・キビ・ヒエ・アマランサス・有機ケチャップ・有機ウスターソース・有機オイスターソース・オーガニックピーナッツバター・木の芽・黒豆
(2011.05.12夕食)
05.12夕食





[vol.29] 新緑色のスープで季節を愉しもう!

【エスニックなビッソワーズスープと全粒粉パン・たらこ豆乳マヨのせ】
(スープの作り方)
みじん切りにした有機玉葱、有機にんにく、生姜、マッシュルーム、ジャガイモの順によく炒め、フードプロセッサーでペースト状にし、鍋に戻す。有機無調整豆乳と無添加ブイヨン、ターメリック、カルダモン、海塩、黒胡椒を加え弱火で火にかける。香りのよいスパイシーな木の芽をちらし出来上がり!
(2011.05.11ランチ)
05.11ランチ





[vol.28] 春の旬プレート  

【筍と舞茸のオイスターソース炒め】
(材料他)空豆と黒ゴマの雑穀ご飯
(2011.04.23ランチ)
04.23ランチ





[vol.27] 免疫力UPのカレー♪ 

【骨つき鶏もも肉のインドカリー】
(材料他)有機玉葱・有機ニンニク・生姜・無添加カレー粉・ターメリック・カルダモン・無添加ハバネロ・ミキサーにかけたトマト・新ジャガ・白ワイン・水・無添加ガラスープ・有機ローリエの葉・イタリアンハーブミックス・有機干しブドウ

*海塩と黒コショウしたチキンの表面をソテーし、取り出した鍋で玉葱をじっくり炒めるのがポイント。
(2011.04.17夕食)
04.17夕食





[vol.26] 玉ネギのジスルフィド類で糖尿病予防!  

【有機玉ネギのごま南蛮】
(材料他)豆板醤・みりん・玄米黒酢・有機減塩醤油・生姜・えごま・ごま油

*片栗粉をまぶし楊枝をさした玉葱を有機アボカドオイルで揚げて、上記のソースをかける。
(2011.04.07夕食)
04.07夕食





[vol.25] ホッと一息な春ご飯 

【筍とホタルイカの炊き込みご飯】
(材料他)無添加ガラスープ・無添加昆布粉末・酒・有機減塩醤油
(2011.04.06夕食)
04.06夕食





[vol.24] 小麦粉の代わりにハトムギ粉でプチダイエット

【カレー風味シチュー】
(材料他)有機アボカドオイル・有機玉ねぎ・有機にんにく・有機じゃがいも・ハトムギ粉・カレー粉・ターメリック・カルダモン・白ワイン・水・無添加野菜ブイヨン・有機無調整豆乳・有機減塩醤油・プチキャベツ・黒胡椒
(2011.03.10ランチ)
03.10ランチ





[vol.23] 夜は消化に良いヘルシーハンバーグを! 

【れんこんハンバーグ】
(材料他)有機アボカドオイル・有機ニンニク・有機玉ねぎ・椎茸・れんこんの摩り下ろし・黒胡椒

*ソースは、オーガニックウスターソース&ケチャップ&水を火にかける
*旬の春キャベツには、搾った柑橘類と有機豆乳マヨネーズをかけて
(2011.03.07夕食)
03.07夕食





[vol.22] 食欲そそるいい香り!!CAFEめし気分で

【旬のプリプリ牡蠣のカレー風味ソテー】
(材料他)バター・ハトムギ粉・カレー粉・ターメリック・カルダモン

*ソテーした後のフライパンに、有機減塩醤油と水を火にかけたソースを牡蠣にかける。
( 2011.02.23ランチ)
02.23ランチ





[vol.21] ひじきで鉄分補給!かぼす&レモンで爽やか風味づけ

【特別栽培にんじんとひじきの炒め煮】
(材料他)一番搾りゴマ油・酒・みりん・有機減塩醤油・無添加昆布&かつおだし粉末・ニンジンの葉・かぼす・有機レモン
( 2011.02.19ランチ)
02.19ランチ





[vol.20] 上質な赤身のお肉で脂肪代謝を上げるL・カルニチンを摂取!

【蓼科牛ヒレステーキのキノコソース添え】
(ソース作り方)ニンニク・セロリ・椎茸のみじん切りを有機アボカドオイルで炒め、有機無調整豆乳・米粉・海塩・コショウ・有機減塩醤油を少々入れmix
( 2011.01.28夕食)
01.28夕食





[vol.19] 旬のゴボウのシャキシャキ感と手羽先のプルプル感がたまりません!

【有機ゴボウと手羽先の無添加梅干煮】
(材料他)一番搾り胡麻油・有機生姜・赤唐辛子・有機ねぎ・酒・みりん・三温糖・有機減塩醤油

*抗生物質無使用の肥料で飼育した純白鶏使用
( 2011.01.19夕食)
01.19夕食





[vol.18] 美肌食材のクリームシチュー!

【旬の生ダラと有機ブロッコリーの豆乳クリームシチュー】
(材料他)無塩バター・有機ニンニク・有機玉ネギ・ハトムギ粉・米粉・白ワイン・酒粕・無添加野菜ブイヨン・有機減塩醤油・海塩・黒胡椒
(2011.01.14夕食)
01.14夕食





[vol.17] 一月七日は、春の七草で無病息災!

【釜揚げしらす入りの七草粥】
(材料他)雑穀発芽玄米&白米・無添加かつおだし・昆布だし・玄米黒酢・有機減塩醤油・海塩・溶き卵

*沸騰したお湯に海塩と七草を数十秒入れ、苦味を取ったものを使う。
(2011.01.07ランチ)
01.07ランチ





[vol.16] 鉄分豊富なホウレン草で貧血予防!血流UPの胡麻ペーストでまろやかに

【有機ほうれん草のグリーンカレー】
(材料他)にんにく・有機玉ネギ・クミン・コリアンダー・カレー粉・ガラムマサラ・無添加ハバネロ・有機白胡麻ペースト・トマト・白ワイン・mixハーブ・ベイリーフ・無添加チキンブイヨン・オーガニックケチャップ・オーガニックウスターソース・ヨーグルト)

*雑穀&カルガモ農法有機玄米&白米ブレンドご飯
(2010.12.20ランチ)
12.20ランチ





[vol.15] たっぷりのベータカロチンとカラフルなプチトマトで、元気をチャージ!

【オーガニックニンジン&プチトマトのマリネサラダ】
(材料他)有機かぼす果汁・果和糖・玄米黒酢・黒胡椒
(2010.12.10ランチ)
12.10ランチ





[vol.14] ビタミン・ミネラル豊富なアボカドと、酒粕のアミノ酸でイキイキ!

【有機ブロッコリー&アボカドの酒粕豆乳パスタ】
(材料他)有機アボカドオイル・ニンニク・茹で汁・パルメザンチーズ・海塩・最後に火を止めて有機EXバージンオリーブオイルをかける

*有機全粒粉と有機粉のミックスパスタ使用
(2010.12.08ランチ)
12.08ランチ





[vol.13] 熱に強いカリフラワーで、ビタミンCと食物繊維をたっぷり摂取!

【カリフラワー&アボカドの酒粕クリーミーペンネ】
(材料他)有機アボカドオイル・ニンニク・茹で汁・有機無調整豆乳・玄米味噌・海塩・粒マスタード・最後に火を止め、有機EXバージンオリーブオイル

*有機全粒粉ペンネ使用
*白ワイン、コノスル オーガニック シャルドネ
(2010.12.28夕食)
12.28夕食





[vol.12] 米粉とリンゴのヘルシーなパンケーキ

【米粉とハトムギ粉のアップルパンケーキ】
(材料他)信州りんご・果和糖・ベイキングパウダー・海塩・有機無調整豆乳・有機黒ごま・メイプルシロップ・ハチミツ・有機アボカドオイルで焼く
(2010.11.29ランチ)
11.29ランチ





[vol.11] ハトムギ粉と亜鉛たっぷりのカキで、プルプル肌に!

【旬のカキの豆乳グラタン】
(材料他)有機アボカドオイル・ニンニク・セロリ・有機にんじん・有機玉ねぎ・舞茸・無塩バター・ハトムギ粉・メープルシロップ・海塩・有機無調整豆乳・ココナッツパウダー・無添加ブイヨン・無添加昆布粉末・有機ピーナッツペースト・酒粕・有機減塩醤油・コショウ・MIXチーズ・パン粉
(2010.11.21夕食)
11.21夕食





[vol.10] 酵素たっぷりの生野菜と、根菜&スパイシーな味付けで、たまらない美味しさ!

【メキシカン風・無添加ウインナー粗挽きのエコ作レタス&トルティーヤ巻き】
(材料他)有機アボカドオイル・ニンニク・セロリ・有機ニンジン・有機ごぼう・トマト・アーモンド粗ミジン・ハーブMIX・コリアンダー・無添加ハバネロ・海塩・コショウ・赤ワイン・無添加ガラスープ粉末・水2C

*無添加ウインナーをフードプロセッサーで粗ミジンにしたものと、上の材料他を炒め煮汁がなくなるまで煮つめる
※エコ作レタスは無農薬水耕栽培
(2010.11.20ランチ)
11.20ランチ





[vol.9] カロテン豊富な春菊で、ウイルスの侵入をブロック!風邪予防にバッチリ

【宮城県産大粒カキと春菊の鍋】
(材料他)有機にんじん・有機ごぼう・男前豆腐・焼椎茸・酒・無添加かつおだし・昆布だし

*赤ゆずこしょうポン酢でいただく
(2010.11.11夕食)
11.11夕食





[vol.8] 希少豚のビタミンBで疲れ知らず!

【プルコギ風 豚キムチ丼】
(材料他)一番搾りごま油・長ネギ・ニンニクと生姜のすりおろし・三温糖・みりん・有機減塩醤油・煎った松の実・有機大葉

*玄米黒酢に豚肩ロースを数分漬す
*化学肥料無使用の無菌豚使用
(2010.11.05夕食)
11.05夕食





[vol.7] 少しだけアンチエイジング?

【天然鮭のmixハーブソテー】
(材料他)有機アボカドオイル・無塩バター・海塩
(2010.11.04ランチ)
11.04ランチ





[vol.6] 海のミルクと植物のミルクで、ダブル若返り!

【広島産カキと焼しいたけの豆乳クリーミーパスタ】
(材料他)有機アボカドオイル・にんにく・無塩バター・玄米黒酢・有機減塩醤油・海塩・片栗粉)

*火を止め、仕上げに有機エキストラバージンオリーブオイルをかけて
(2010.11.01夕食)
11.01夕食





[vol.5] 浄化作用のある野菜たちで腸~スッキリ・デドックス!

【アボカドと焼きエリンギのベジポキ】
(材料他)紫玉ネギ・セロリ・わかめ・有機かぼす果汁・ポン酢・海塩・一番搾りごま油・有機えごま
(2010.10.30ランチ)
10.30ランチ





[vol.4] ネギのアリシンが新陳代謝の働きを促進~喉の痛み、咳を鎮める作用もあり!

【青ネギたっぷり ジャコと椎茸のぺペロンチーノ えごまがけ】
(材料他)有機アボカドオイル・にんにく・唐辛子・酒・玄米黒酢・有機減塩醤油・海塩・パスタのゆで汁・有機かぼす果汁・有機全粒粉パスタ・有機エキストラバージンオリーブオイル・きざみのり

*火を止めた後、仕上げに有機エキストラバージンオリーブオイルをたっぷり絡めてから、すった有機えごまをふりかけ、きざみのりをのせて出来上がり。
(2010.10.12ランチ)
10.12ランチ





[vol.3] 良質な豆腐たんぱく質と、ホルモンUPのミョウガで若々しく!

【豆腐のごま油ソテーとろみソースがけ/みょうが&生姜のせ】
(材料他)片栗粉・海塩・酒・みりん・有機減塩醤油・無添加鰹だし・有機かぼす果汁・オクラ・焼きエリンギ
*豆腐に海塩と片栗粉をまぶし多めのごま油でソテー
(2010.10.11ランチ)
10.11ランチ





[vol.2] 消化促進・食欲増進・ストレス緩和のバジルソースでまいう~

【岩手純白鶏のジェノバソースがけエリンギ添え】
with チリ産Cono Sur オーガニックワイン
(ジェノバソース作り方)バジル・プチトマト・ニンニク・松の実・海塩・有機エキストラバージンオリーブオイルをミキサーにかける。

*純白鶏(抗生物質肥料等を一切使用しないで飼育されているもの)
(2010.10.09夕食)
10.09夕食





[vol.1] 食物繊維たっぷりのセロリと毒素排出抜群のスプラウトで、腸を大そうじ!

【焼き鮭のアボカド豆乳マヨソースのせ/焼き椎茸添え】&【セロリとスプラウトのサラダ/イチヂク添え】
*ドレッシングは有機かぼす果汁&有機エキストラバージンオリーブオイルで
(2010.10.8ランチ)
10.8ランチ

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